泉州哪产茶
原创 | 义芳君说茶
说起福建泉州市，相信大部分人都对泉州悠久的历史文化，发达的民营经济，富有特色的闽南功夫茶文化印象深刻。
有人曾说，泉州是一座乌龙茶香飘溢的“茶城”。
这话并不为过，算得上名副其实！
但是，如果大家以为泉州只有闻名遐迩的“安溪铁观音”，那就大错特错了；如果大家以为泉州只有乌龙茶的话，那也未免太片面了；如果大家以为泉州只有“中国乌龙茶之乡”安溪县产茶的话，那也太孤陋寡闻了。
事实上，泉州市不仅有乌龙茶，还有绿茶、红茶；不仅安溪县产茶，周边的永春、南安、惠安等县市也产茶；不仅有铁观音，还有佛手、毛蟹、本山、黄金桂等品类。
下面，义芳君就为大家盘点一下泉州市究竟有哪些值得大家有机会一睹芳容、一品芳滋的茶叶。
如果您有时间去泉州旅游，爱茶的您一定不要忘了拨出时间，领略下泉州的这些特色小众茶的真味哦！
一、乌龙茶品系
泉州是闽南乌龙茶重镇，重点产茶县以安溪、永春为主，并辐射周边毗邻地区，例如：德化、厦门北部山区与安溪交界处也产乌龙茶。
著名如“中国十大名茶”之一的安溪铁观音，知名如永春佛手，还有一些名气不甚大，但特色鲜明的色种茶，如：安溪本山、毛蟹、黄金桂、大叶乌龙、梅占、肉桂；永春水仙等品种。
下面挑选几个全国茶友较少听说，但品味不错的乌龙茶品种做重点介绍。
1.毛蟹
毛蟹茶主产于安溪南部山区，是1984年全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种之一。
该茶最大特点就是叶尾比较尖，叶子边缘锯齿多且下钩，似溪边毛蟹，其茶名正源于此。成品茶带白豪，呈兰花清香，或茉莉花香，香清淳，味甘，很有特色。
2.黄金桂
黄金桂，别名“黄旦”，也是主产于安溪南部山区，汤色金黄，香特别高扬，似桂花香，故有“透天香”美名。
3.肉桂
由闽北肉桂移植而来，具有肉桂品种标志性的品种香――桂皮香。采用闽南乌龙茶做法，颗粒圆紧，茶汤入口醇厚回甘，香高、耐冲泡，有开喉利咽良效。
二、红茶品系
近年来，泉州乌龙茶也曾掀起一股乌龙茶改制红茶趋势，但泉州红茶还是以惠安县涂岭红茶为特色代表。
该红茶主产于惠安县涂岭镇，据史料记载，明末清初已有生产。
涂岭红茶主要特点是：条形茶，紧结圆直，色泽深黑或黑灰，汤色深红，带浓郁焦糖香，非常耐泡，耐储藏。通常冲泡十泡以上，还能保持不错的口感。
三、绿茶品系
泉州绿茶当属产于南安丰州镇九日山与莲花峰一带的石亭绿茶为最。
该茶最初是当地寺院佛茶，后逐步扩大到周边地区，产区与隔壁的安溪县毗邻。
石亭绿茶作为闽南乌龙茶区为数不多的绿茶品类，在当地颇受欢迎，并且由于泉州是侨乡，石亭绿茶也曾在东南亚一带的华侨中深受欢迎。
石亭绿茶工艺上属烘青绿茶，茶汤碧绿，带兰花香或杏仁香，滋味清淡。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。
安溪、永春一带，但是安溪铁观音是最出名的，全国知名品牌
泉州安溪铁观音的茶都很出名的
安溪 永春都有
福建主要出产哪些名茶？
大白茶始祖“绿雪芽”
绿雪芽为历史名茶精品，是采摘太姥山云生雾长福鼎大毫、福鼎大白的茶树鲜叶，结合传统工艺，运用先进的有机生产加工体系，精心制作而成，绿雪芽有机绿茶有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。绿雪芽茶香似兰花而芬芳长久，有人称赞道“一杯在握，满室兰香”；绿雪芽有机绿茶的汤色嫩绿，清澈鲜亮；其滋味鲜爽甘醇，回韵长久而齿颊留香，有鲜橄榄的回甘，喉韵感强。它的叶张肥厚，持久耐泡，三泡四泡不走味，五泡六泡味犹存。 9001珍品绿雪芽，取之明前第一采壮芽，采时对时间、天气、手法及制作要求精、确、细、特。因经一个春天的积蓄，内含物极其丰富。成茶外形挺直、肥壮、重实、匀称，色泽翠绿鲜润、汤色浅黄明亮透彻，滋味鲜爽回甘，香气清雅。泡开后根根翠芽翩翩飞舞，耸立杯中如春笋破土，露出勃勃生机，极具观赏及品饮价值。
坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年 至民国二十五年(公元1881―1936年)的50余年， 埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥， 白银用斗量。”后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶 色鲜亮，条形秀丽。
天山绿茶
天山绿茶产于福建闽东。其品质特点：条形紧结、肥壮，茶香似珠兰芬芳而久长，汤色碧绿、清澈鲜亮，滋味浓醇回甘，叶张肥厚、持久耐泡，冲泡四次余味犹存。为福建绿茶中的珍品，是窨制天山茉莉花茶的上等原料。其产品得到国内外饮茶爱好者的喜爱。
这里产茶历史已颇悠久。据载，远在唐代，中天山一带已有栽茶。所产茶叶的品种、花色，几经变革，遂形成现今的“天山绿茶”。1781年前后，天山“芽茶”曾被列为贡品。
历史上天山绿茶的花色品名繁多。按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等；按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目、蛾眉等；按标号分为岩茶、天上丁、一生春、七杯茶、七碗茶等。其中以雷鸣、雀舌、珍眉、岩茶最为名贵。
雷鸣茶是用早春“一声雷”时节采摘的茶芽制成，冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，颇有情趣；雀舌系“一旗一枪”初展芽叶制成，十分细嫩，形似雀舌；珍眉采制精细，成茶形状如弯眉，颇为秀丽；岩茶采自石隙岩缝所长茶树之嫩叶制成，馨香深远，真是繁花似锦，美不胜收。这些产品花色，有的业已失传，有的如天山雀舌、凤眉、明前、清明等都已恢复生产，并创出不少新品种，如清水绿、天毛峰、天山银毫、四季春、毛尖等。这些绿茶品质远胜于传统名茶，其品质上的共同特点是：苗锋挺秀，香高，味浓，色翠，耐泡。自从恢复生产以来，曾多次在地、省及全国名茶评比会上获奖。宁德茶厂以“天山一路银毫”为原料窨制的“天山银毫”茉莉花茶，在1979年全国内销花茶评比会上名列前茅。
闽东天山山势雄伟，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。无怪乎诗人要称这里是“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”了。
白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠 翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂， 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工， 白琳工夫由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号， 充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜，叶底鲜红带黄。
