霉点就是霉菌的菌落,出现霉点说明有轻微的污染现象,不过不影响培养,将带霉点的菌膜挑出,继续培养即可,若长出的菌膜仍有霉点重复以上步骤,直到无霉点出现反复可饮用。
这时红茶菌的菌浓度增加形成菌种优势,加上酸度增大,杂菌不易存活。
但是,若是霉点大面积出现,或连续挑了几次仍有霉点,建议就不要喝了,因为出现的霉菌可能适合酸性环境,这时再挑也是没有意义的。
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