红茶菌液菌液中的絮状物是由木醋桿菌合成的纤维素与菌体交织一起形成的沉淀物,这是由老化的酵母细胞沉集而成,或是适合于生长在菌液底部的酵母菌群体,都是无害的。但是沉淀物太多了可能会因酵母细胞的自溶,而使菌液带有臭鸡蛋味。
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