为什么红茶那么苦？

茶含有茶多酚，茶案酸，咖啡碱，多糖等多种丰富的内质，而这些物质为使茶产生苦味，涩味，甜味，红茶发苦的原因是因为制作工艺是否标准？

制茶师傅技术不行或者制茶师傅在制作过程中出了什么差错，会导致茶叶发酵不到位，或者发酵温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内，其实是因为投茶量招标红茶的标准头中放很多红茶会觉得这样的红茶会更加甜润，然而，这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。等等不到位的操作都会使红茶变得苦涩。

因为红茶的话就是比较苦的红茶是经过烘烤烹饪得出来的茶叶，所以他会苦一点。