一、茶分大叶茶和小叶茶，大叶茶和小叶茶有什么不？
树种不同
大叶种茶树是山茶科山茶，茶树植株高大，且有明显的主干，茶树的顶端生长良好，茶叶叶片较大。叶片的角质层较薄，叶片颜色多味黄绿色。
小叶茶既为小叶种茶，茶叶叶片比大叶种茶叶片小，叶片面积也较小，叶片的角质层较厚，通常为大叶茶角质层的两倍，叶色翠绿。
生长环境不同
大叶种茶树有着独特个性的栽培条件，多生长在云南一带，也就是云南多产大叶种茶。而小叶种茶树通常都生长在江淮一带，如湖南、杭州、安徽等地。
品质不同
这里所说的品质并不是指茶叶的好坏，而是根据口味香味来分辨，大部分名优绿茶都是以小叶种茶树加工而成，如知名的西湖龙井和黄山毛峰等。而大叶种茶制出来的绿茶较少，反而是红茶和黑茶较多。
代表不同
因为茶叶的生长环境和特点，所以大叶茶和小叶茶的代表品类也有所不同，如大叶茶中的典型代表为滇红、普洱等。主要品种有普洱散茶，普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等；而小叶种茶多多出绿茶，代表有西湖龙井、黄山毛峰等等。
内含物不同
受到产地、自然生长环境等影响，大叶茶的内含物，如茶多酚、咖啡碱等有效物质较多；而小叶茶的胡萝卜素和叶黄素含量较高，因此大叶茶的茶水浸出物含量要比小叶种高出3%——7%左右。
滋味不同
因为茶叶鲜叶的内含物不同，因此，大叶茶味道浓烈，较苦涩，滋味的收敛性较强；而小叶茶则较为鲜醇甘甜，多出高香茶叶。
茶叶的品种决定了茶叶的生长环境，也影响茶叶本身的内含物，故此，茶叶的味道和制作方法也就不同。大家在挑选茶叶的时候也可以先行分辨茶叶的种类，再了解茶叶的制作方法，看是否科学，防止对不上号，茶叶品质较差。
二、大叶种茶和小叶种茶各有什么优劣｜？
大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：
1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚。
2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。
3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄。
4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。
5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
6、小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。
三、广东信宜小叶种绿茶口感怎么样？
入口清香，有点回甘，味道比铁观音稍微逊色，但还是不错的
四、小叶茶有几种？
成熟叶的叶片面积≤20CM²的，我们就可以将其称为是小叶种茶了，主要产地在我国的湖南、浙江、安徽、江苏等，很多人都会使用小叶种茶为原料，制成各种优质的绿茶，如较为知名的龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖等茶类，都是以小叶种茶为原料制作出来的知名茶类，小叶种茶拥有茶香味道持久高调，口感鲜爽有活力的特点
五、北方小叶茶是什么茶？
是：小叶种茶
常见的名优绿茶，大多属于小叶种茶。
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶工艺要求高，但有利于抗逆性。小叶茶有：鲜嫩，温和的特点。
小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香鲜爽的茶叶。
六、小叶子茶有哪几种？
绿茶和红茶，粗分两大类，很多茶叶都用小叶茶做原料，制作成各种名贵的绿茶，如知名的龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、等等都是用小叶制作的茶，茶香味持久，比较有名的正山小种小叶属于红茶，总之茶文化历史优久，品类繁多，常喝茶能提神醒脑，有益健康。
七、中小叶绿茶包括什么？
包括清香、花香、浓香、摊青。摊青是蒸发鲜叶水分的，会制作过程中会直接影响口感。
八、毛峰大叶好还是小叶好？
小叶的好
毛尖又称毛峰，属绿茶类。茶的质量按大类分感官品质和-卫生指标。感官品质主要有"九大要素"。即条索，嫩度、色泽、整碎、净度。汤色。香气、口感和叶底。 1、条索。品质好的茶条索紧结，大小、长短、形状整齐均匀。质量差的茶条索疏松，大小、长短，形状不一，叶体细碎。绿茶以条索紧秀，珠茶以颗粒圆紧，龙井等扁茶以平削光滑、匀净，色泽翠绿为好。 2、嫩度。茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好：烘青则以芽毫多，叶质细嫩为好。 3、色泽。优质茶色泽鲜明。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛；红茶以褐色或铜红色且乌褐油润有较多橙黄色芽尖的为好：白茶以色泽灰绿或翠绿毫色、洁白如银的为好。 4、整碎。质量好的茶外形完整，基本无碎屑，冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。 5、净度。质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。
九、小叶茶是绿茶吗？
不是，小叶茶既小叶种茶，成熟叶叶面积小于或等于20平方厘米。小叶茶的栅栏组织较多，胡萝卜素它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香鲜爽的茶叶。
