六大茶系不包括什么茶？

六大茶系是指绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶，不包括花茶。

红茶属全发酵茶，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

绿茶，则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青，整形，烘干等工艺而制作的饮品。

乌龙茶，经过采摘，萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙等工序后制出的品质优异茶类。

黄茶，属轻发酵茶类，鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黑茶，属后发酵茶，主产区为四川，云南，湖北，湖南，陕西，安徽等地。

白茶，则是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

绿茶，冰红茶，不能喝的茶

中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。