1. 安吉白茶发展
安吉白茶城是全国最大批零兼营白茶的专业交易市场，是商标授权经营试点单位、浙江茶叶国际采购中心、四星级文明规范市场和中国茶叶拍卖浙北分中心，对安吉的茶叶产业发展有着重要的战略意义。
本着以“便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化”作为切点来对市场进行提升管理水准。
2. 安吉白茶发展现状
安吉白茶城是全国最大批零兼营白茶的专业交易市场，是商标授权经营试点单位、浙江茶叶国际采购中心、四星级文明规范市场和中国茶叶拍卖浙北分中心，对安吉的茶叶产业发展有着重要的战略意义。
本着以“便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化”作为切点来对市场进行提升管理水准。
3. 安吉白茶发展的经验启示
一种白茶的快速陈化方法，包括以下步骤：
将白茶毛茶置于陈化房中陈化6～9个月，陈化过程中采用波长在185～254nm的紫外光照射所述白茶毛茶，所述陈化房中的环境温度控制在45～50℃，相对湿度控制在80％以下。
在其中一些实施例中，还包括在所述陈化房中输入臭氧，使臭氧在所述陈化房中的浓度保持在2.5～3.5mg/m3。
在其中一些实施例中，还包括将陈化6～9个月后的白茶毛茶于125～135℃烘焙35～45min，或将陈化6～9个月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4～6min，再于125～135℃烘焙35～45min。
在其中一些实施例中，将陈化6～9个月后的白茶毛茶于129～131℃烘焙39～41min，或将陈化6～9个月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4～6min，再于129～131℃烘焙39～41min。
在其中一些实施例中，所述陈化房为玻璃房，所述紫外光的照射时间为全天或夜间没有阳光的时段。
在其中一些实施例中，所述陈化房中的温度在47～48℃。
在其中一些实施例中，在所述陈化过程，每隔15～20天调整所述白茶的位置，使所述紫外光照射均匀。
本发明还公开一种上述快速陈化方法所陈化得到的白茶。
本发明相较现有技术的优点以及有益效果为：
(1)本发明通过紫外光照射白茶，并配合优选的陈化温度、湿度等技术参数，可快速陈化白茶，与传统自然陈化相比，能显著缩短陈化时间，通过本发明快速陈化方法处理后的白茶品质与3年以上的自然陈化白茶相当；进一步地，本发明还可在白天通过日光照射白茶，利用太阳辐射能和光线的光谱效能，加速茶叶陈化，节能环保，且本发明进一步可配合一定浓度的臭氧，加速茶叶陈化。
(2)本发明所得白茶汤色橙红明亮，滋味醇和，回甘带药香味。
(3)本发明方法中没有微生物、化学药剂参与的陈化，品质自然独特，天然健康。
具体实施方式
以下通过实施例进一步说明本发明。
实施例1
一种白茶的快速陈化方法，包括以下步骤：
(1)将经常规萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中，厚10cm，放置于陈化架上，陈化架有3层，置于玻璃陈化房中陈化6个月；陈化过程中：白天采用日光照射，并开启陈化房中的臭氧发生器，使臭氧在玻璃陈化房中的浓度保持2.5～3.5mg/m3；夜间没有阳光的时段(在本实施例中一般为晚上19:00～次日早上7:00)以紫外灯照射白茶，紫外灯所发出的紫外光的波长185～254nm，同时保持臭氧在玻璃陈化房中的浓度为2.5～3.5mg/m3；玻璃陈化房中的环境温度控制在47～48℃，相对湿度控制在70～75％。每隔15天，调整3层茶叶位置，并翻拌均匀茶框中的茶叶，使日光和紫外光照射均匀。
(2)将步骤(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。
实施例2
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于步骤(2)中为将步骤(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min，再于130℃烘焙40min。
实施例3
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于：陈化房为砖木结构，不透光，紫外灯的开启时间为全天。
实施例4
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于：玻璃陈化房中的环境温度控制在49～50℃。
对比例1
一种白茶，其采用常规的自然陈化工艺陈化3年以上所得。
对比例2
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于：
玻璃陈化房中的环境温度控制在30～35℃。
对比例3
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于：紫外光的波长采用300～400nm。
对比例4
一种白茶的快速陈化方法，与实施例1基本相同，区别在于：臭氧的浓度为1mg/m3。
效果对比
实施例1～4所得白茶汤色橙红明亮，滋味醇和，回甘带药香味，其中，实施例1所得白茶外形乌褐色显毫，汤色橙红明亮，香气药香浓郁持久，滋味醇和回甘带药香味，叶底褐均匀；实施例2所得白茶外形乌褐显毫，汤色橙红清亮，香气药香高锐持久，滋味醇和回甘药香齿颊留香，叶底褐均匀；实施例3所得白茶外形棕褐显毫，汤色橙红稍浅明亮，香气药香高长，滋味醇和带药香，叶底红褐均匀；实施例4所得白茶外形棕褐显毫，汤色橙红稍浅明亮，香气药香高长，滋味醇和带药香，叶底红褐均匀。
对比例1所得白茶由于陈化时间已经三年，香气药香高长，滋味醇和带药香回甘，汤色橙黄明亮，叶底黄泛红花杂，外形棕红色、显毫，与实施例1香气滋味品质相当，外形、汤色、叶底不如实施例1；对比例2所得白茶由于陈化的环境温度较低，导致品质与实施例1比，外形颜色、汤色、叶底偏浅，仅黄泛红，香气清香微药香，滋味醇稍带药香味，与实施例1差异较大；对比例3所得白茶采用波长为300～400nm的紫外光照射，所得白茶的外形、汤色、叶底偏浅，黄褐，滋味醇和微涩微药香味，香气药香味带日晒味，与实施例1品质差异较大，与对比例1接近；对比例4所得白茶由于臭氧的浓度低，所得白茶的品质汤色、叶底、外形都表现出黄褐，香气带药香味，滋味醇和带药香味。
4. 安吉白茶发展好的原因是什么
安吉白茶 900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。 安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉白茶和西湖龙井。两相对照，安吉白茶茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉白茶的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得白茶更显娇贵。 中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。 与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。 安吉县剑山村的张福金一家种植白茶已有20多年，在当地小有名气。今天，朋友们相约来到他家品评新茶。没想到，慕名而来的外地客户也凑巧赶来，紧俏的安吉白茶就在自家门口销售一空。聚会还在继续，白茶的话题似乎永远也聊不完。 安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。 安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使我国的茶类百花园更为多姿多彩。 动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。中国对白茶的记载最早的是北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。 安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。 安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
5. 安吉白茶发展优势
三个特点是：形美、毫显、香浓
6. 安吉白茶发展大事记
北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如 纸，民间大重，以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”
7. 安吉白茶发展经验
一斤安吉白茶干茶有多少芽书面各种媒体都在说又5-6万个甚至离谱的有7-8万个，从我们从事白茶多年的实践经验来说吧基本芽在2万5-3万左右！
8. 安吉白茶发展存在的问题
安吉白茶属于绿茶类。与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。
9. 安吉白茶发展前景
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。
