福鼎白茶煮出来为什么是红色？

理论上来说，汤色不应该和全发酵的红茶一样。

白茶的茶汤颜色，丰富多元，但正常情况下，不论是泡茶还是煮茶，都不应该变成“红汤”。

比如，新茶散茶是莹白色、浅杏黄色，老茶散茶是牙白色、淡黄色。

新茶饼茶是淡黄色，老茶饼茶是浅赤金色。

除非是遇到了一些特殊情况，否则基本上和“红”不挂钩。

白茶汤色泛红的常见原因之一：白茶过度发酵。