1. 白茶茶汤变黑怎么回事
白茶泡后发黑是氧化
所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩茶还是白茶或是红茶，一应如此。只不过红茶、岩茶、老白茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。所以说，不管何种茶类，只要茶汤中含有多酚类物质，都是会被氧化的。而多酚类物质含量高的茶汤更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。这是因为新茶当中含有的茶多酚等多酚类物质比老茶中的高，所以氧化程度高，表现出来的茶汤变色更明显
2. 白茶颜色发黑怎么回事
白茶泡后发黑是氧化
所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩茶还是白茶或是红茶，一应如此。只不过红茶、岩茶、老白茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。所以说，不管何种茶类，只要茶汤中含有多酚类物质，都是会被氧化的。而多酚类物质含量高的茶汤更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。这是因为新茶当中含有的茶多酚等多酚类物质比老茶中的高，所以氧化程度高，表现出来的茶汤变色更明显。
3. 白茶茶汤发黑
茶汤之所以会变色是因为所有的茶里都含有一种叫鞣酸的物质，只是不同的茶含量不同而已；加之不同的茶散发出鞣的速度不同、量不同，和放的茶叶多少不同，放置时间长短不同，所以才会出现有的茶汤变黑有的茶汤颜色变深。其实不管绿茶。红茶、黑茶、白茶都会变黑，你自己可以用红茶普洱，绿茶龙井，白茶毛尖做个试验验证一下
4. 黑茶里面发白怎么办
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ， 金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。
随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
5. 茶汤为什么变黑
这是茉莉花茶的品名，按照茶胚的外型取的名字。银毫的外形是条索形状，粗叶片居多，嫩叶 嫩芽含量偏少，属于茉莉花茶叶里的中低档茶叶。大小白毫茶叶外形也是条索形状，嫩叶居多，含有部分嫩芽。属于茉莉花茶叶里的中档茶叶。茶芯,龙芽,针芽,白雪针,云峰茶叶外形是芽形，嫩叶嫩芽居多。属于茉莉花茶叶里的中高档茶叶。
当然个人不认为茶叶绝对的好坏，这还和制作工艺有关系。 花茶类有个原则，好的茶胚配好的茉莉鲜花配好的窨花手艺。 中低档的茶胚只要中低档的茉莉鲜花就可以了，因为只有好的茶胚才能把茉莉鲜花的鲜灵度给表达出来。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------以下是我在知乎上回答的COPY，基本上能回复您这个问题为什么有些茉莉花茶十几二十元就能买到？ - 王鸿淼的回答
作者：王鸿淼链接：为什么有些茉莉花茶十几二十元就能买到？ - 王鸿淼的回答
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茉莉花茶叶的分类有两条线：一、按照工艺分，窨花技术从一窨至九窨一提；二、按照茶胚外形分，螺形、条索形、针形、叶珠形、芽珠形、环形、麦穗形。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－窨花工艺 一至三窨 茶胚外形
茶叶名称：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉银螺； ２、条索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉银毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫； ３、珠形：龙珠(叶珠，用茶叶子捻成的珠)。茶叶特征：前一至三泡有点茉莉花香气，三泡以后大概就是绿茶的味道。茶性偏凉，体质偏凉的人勿选。茶叶价格：每斤大概在30元至150之间，只能写个大概，写太细了写不完。我说的30元的茶叶是保证茶叶还不错，还可以，有保障。十几块钱的所谓的茉莉花茶，其实应该就是加玉兰花，应试叫玉兰花茶，或者是更差的茶叶。
四至六窨 茶胚外形
茶叶名称：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉银螺； ２、条索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉银毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫、大龙条； ３、珠形：龙珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龙珠、绣球； ４、芽形：白雪玉芽、白雪针王；茶叶特征：七泡有余香，茶性中性偏温，这样子的茶叶基本上男女老少皆宜。茶叶价格：每斤大概在200元至1500之间。
七至九窨一提 茶胚外形
茶叶名称：1、珠形：龙珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龙珠、绣球； 2、芽形：白雪玉芽、白雪针王； 3、环形：玉女耳环、金耳环； 4、麦穗形：黄金麦穗、金麦穗；茶叶特征：10泡有余香，茶性偏温，这样子的茶叶基本上是茉莉骨炭级茶粉追捧的茶叶。喝完胃暖，去邪气，正中气。茶叶价格：每斤大概在2000元至3万之间。
一窨基本要3天，极品茉莉，前后累积时间大概要做20多天，每个窨次之间还在等好天气好的茉莉鲜花，前后时间大概要三到四个月，极品茉莉要天时地利人和，每年产量极少，所以很贵。
码怎么多字，是为了让茶友找到自己喜欢的茉莉花茶。
只能写个大概，有问题大家多多交流。
6. 白茶变黑是怎么回事
引发引发引发茶叶变质的主要因素为：温度、湿度、空气、光照。
茶叶在温度越高的环境下变质越快；茶叶的水分（湿度）含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，引发茶叶变质；密封性不好，茶叶过度氧化，会引发茶叶变质；光线的照射可加速多种化学反应，也会引发茶叶变质。
湿度比较大的环境下，茶叶的含水量也会相对上升。这会导致茶叶内部的水分与氧气发生反应，加速茶叶的氧化。同时霉菌繁殖也更快，茶叶也更容易发霉。除了干燥与低温之外，有氧与光线也是导致茶叶变质的重要原因！在有氧和有光线照射下会加速茶叶的氧化反应，导致茶叶品质变化。
如果需要使用冰箱保存茶叶，需要使用单独的分隔，避免串味。将茶叶用牛皮纸包成小包，放入密封比较好的铁罐、玻璃瓶中。容器底部可以铺一些食品干燥剂，定时更换，保证存放环境干燥。将茶叶装入密封性比较好的铝箔袋中，加入少量干燥剂封好，装入铁罐或纸盒内。将茶叶装入牛皮纸袋或其他袋中，放入冰箱单独分隔中冷藏。要注意单独存放，避免串味。
名优绿茶的保存要注意放进冰箱贮存，减缓茶叶内部氧化反应速度。避免和其他带有气味的食品一起存储，防止串味。
白茶有新老之分。经过存放的白茶，茶汤的颜色与滋味都会慢慢发生变化。存放白茶的时候需要注意以下几点：保持茶叶干燥；储存环境干燥、无异味；低温、避光、低氧贮藏，避免茶叶内部反应加快，陈化加速，失去茶叶原有的风味。
普洱茶的存放需要注意空气、温度、光线、湿度四个方面。空气：保持空气流通，避免出现一些有异味的环境，比如厨房等；温度：普洱茶的存放温度常温20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高会加速普洱茶发酵变酸；光线：日光照射会改变茶叶的原有风味，所以茶叶一定要避光储存；光线的照射可以加速多种化学反应，对储存茶叶极为不利。
光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线对茶叶色泽的损伤最大。
因此，茶叶即使在低温及无氧条件下保存，一旦受到强光照射，仍会发生色泽劣变，且产生一种日晒气。故茶叶的包装材料不宜用透明袋，切勿放置在光线照射处。
湿度过高会引起茶叶霉变，所以茶叶最好放置在干燥通风处。针对茶叶保存的问题，小罐茶采用铝罐包装与铝膜封口的包装方法。铝罐坚固，可以防止茶叶被挤压；防水防潮，更能避光，防止茶叶变质。
在抗氧化方面，采用独家的真空充氮保鲜技术，最大限度地防止氧化现象的发生，也较好的保留了茶叶的香气。
当然，像普洱、白毫银针等需要氧化反应的茶叶，小罐茶也针对性地没有使用充氮保鲜手法，保留了茶叶的特性。
7. 茶汤变黑是什么原因
具体几分钟没法确定，不管什么茶叶泡时间久了，茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
8. 老白茶茶汤颜色变黑了
白茶煮后发黑是氧化
所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩茶还是白茶或是红茶，一应如此。只不过红茶、岩茶、老白茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。所以说，不管何种茶类，只要茶汤中含有多酚类物质，都是会被氧化的。而多酚类物质含量高的茶汤更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。这是因为新茶当中含有的茶多酚等多酚类物质比老茶中的高，所以氧化程度高，表现出来的茶汤变色更明显。
9. 白茶茶汤变黑怎么回事儿
以前也煮吗，可能是煮的久了会这样，第一壶没下来色，第二壶时间久。
10. 白茶茶汤变黑怎么回事啊
是因为在存放过程中白茶里面的叶绿素逐渐被氧化，叶红素和叶褐素慢慢显现，而且，同样存放的环境下，不同嫩度白茶的转化速度都不一样，银针转化最慢，汤色滋味都缓慢变化，牡丹居中，寿眉最快最明显，汤色从浅黄到橙黄到橙红，转化出梅子香、粽叶香、枣香和药香。
