1. 花茶冲泡温度
茉莉花茶的种类有很多，而根据不同种类的茉莉花茶所冲泡的温度，水温是有不同的，比如说使用绿茶作为基底的茉莉花茶，一般来说选择100度的开水进行悬壶高冲就可以，但是如果选择茶叶的嫩芽与茉莉花进行窨制，制作出来的茉莉花茶选择90度水温进行重就可以了。
2. 花茶冲泡温度与时间
一般对于不常喝茶的来说，200ML的杯子放2-3克的茉莉花茶，水温为沸水凉1，2分钟后，冲泡1分钟左右为宜，并且可以根据自己的口味适当调整。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。
由于用于窨制茉莉花茶的绿茶大多为低端绿茶，所以普通的茉莉花茶容易苦涩，对于那么不常喝茶的人更是难以掌握泡茶的时间温度。其实，要想让茉莉花茶不苦涩很简单，因为茉莉花茶中的苦涩味的物质量是固定的，而且随温度的升高溶出率也增加，所以只要适当地降低浓度和温度，茉莉花茶就不容易苦涩了，而且不影响茉莉花茶的香气。
3. 花茶的冲泡水温
泡饮花茶，首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”。人为加入的花干没有香气，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。
花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚细嫩的高级花茶，宜用玻璃茶杯，水温在85℃左右，加盖，观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为“目品”。三分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下，此味令人神醉，此谓“口品”。
4. 花茶泡水温度
不同的茶叶，适宜的泡茶水温也略有不同。
绿茶、黄茶其原料细嫩，泡茶水温为80摄氏度；各种花茶和中、低档绿茶，则要用100摄氏度的沸水冲泡。因为浸泡这种茶叶的时候，如果温度很低，茶叶的口感就无法完全散发出来。老白茶较为耐泡，其冲泡水温为100摄氏度，新白茶则使用90摄氏度水温冲泡；半发酵乌龙茶冲泡水温为100摄氏度；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100摄氏度水温冲泡；全发酵的红茶则适宜90摄氏度沸水冲泡。
5. 花茶泡的温度
冲泡茉莉花茶，我们得根据茉莉花茶干茶的老嫩程度来区分。如果茶叶偏老，也就是采摘的时候比较随意，并不是用茶芽做成的茉莉花茶，我们冲泡这一类的茶，可以选择偏高的温度来冲泡，一般85～100度的水温进行冲泡。而针对茶芽成型的茉莉花茶，我们最好得采取80～85度的水温冲泡更合适。其实冲泡茶叶，水温确实是很关键的一个步骤，不同的水温可以带给你不同的口感体验。
