黄茶和青茶的区别？

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。

乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。因人而异，根据自己的爱好和身体情况，选择合适的茶叶。

就发酵程度来说，黄茶属于轻微发酵，程度一般在10％到20％之间，君山银针就是最具代表性的一款黄茶。而青茶则是半发酵茶，发酵程度犬达到了50％，铁观音就是能最好突出其特点的一款青茶。所以就茶性而言，青茶比黄茶来的浓烈，喜欢喝茶的人应该都懂。